Renskaug Vertsgård

På gården er det en bestning av Skotsk Høylandsfe. Dette er en seintvoksende rase godt egnet for norske vintre.

Dyra trenger ikke kraftfor. Fordi de ikke trenger fett som beskyttelse mot kulde vil fettet lagres i muskulaturen. Dette gir marmorert, smakfullt og saftig kjøtt.

Kjøtt fra dyra leveres til eget kjøkken.

Gården drives økologisk og all oppvarming kommer fra eget biobrenselanlegg. Ved hentes i ravinedalene rundt gården, hugges opp til flis og brennes i fyringsanlegget. Beitende kuer sørger for at kulturlandskapet forblir åpent.

Om sommeren beiter dyra i ravinedaler i Lier. Føstevalget deres er løv av ask og dernest andre løvtrær. De spiser også alt mulig annet grønt som
de finner i ravinedalene.

Om vinteren går de på et skogkledd/åpent område på ca. 20 da. De har tilgang til et kaldhus med foringsplass og vann, men foretrekker å ligge
ute uansett vær. Foret om vinteren er eng som er presset i rundballer (uten ensilering jfr. krav fra Debio). Enga består av kløver og
normale grassarter som timotei, engsvingel o.a. Kløver er en stor bestanddel av foret fordi vi ikke gjødsler. Kløver trekker nitrogen fra
lufta og legger dette igjen i bakken til nytte for grassartene. Derfor vil kløver (og andre belgvekster) dominere økologisk eng.